Món xào và món om

Cải dầu xào trứng
Nguyên liệu: lòng trắng trứng 200g, cải dầu 200g. Dầu lạc, muối tinh, bột ngọt, tinh bột, nước dùng, hành gừng, rượu.
Cách nấu: cho muối, bột ngọt, tinh bột vào lòng trắng trứng đánh đều cho tan hết. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, chảo nóng, đổ trứng vào tráng thành một miếng bánh trứng, cho ra rá để ráo hết dầu. Rau cải rửa sạch cắt khúc ngắn, hành và gừng giã nhỏ. Cho một ít dầu vào chảo, chảo nóng cho hành gừng vào đảo đều có mùi thơm, cho rau cải vào xào đều cho rượu, muối, bột ngọt, nêm vừa ăn, đổ trứng đã rán thành bánh vào trộn đều, bắc xuống bếp. Đây là món ăn thanh đạm mà thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, đáp ứng được nhu cầu sinh lý của cơ thể, lại là món ăn giảm béo lý tưởng về mùa hè.
Thịt thỏ om ớt
Nguyên liệu: thịt thỏ 200g, măng 15g, đậu bát, cà rốt mỗi thứ 10g, trứng gà 50g, ớt khô 2,5g. Dầu ăn, xì dầu, muối tinh, rượu, bột ngọt, đường trắng, dấm, tinh bột, dầu mè, hành gừng, nước tương.
Cách nấu: thái thịt thỏ thành những miếng cỡ 0,8cm, trộn đều với trứng muối, rượu, bột ngọt, tinh bột. Măng và cà rốt cũng cắt miếng nhỏ, ớt khô, hành , gừng giã nhỏ. Dùng xì dầu, bột ngọt, đường trắng, dấm rượu, tinh bột trộn đều với nhau thành dung dịch sánh. Bắc nồi lên bếp, cho ít mỡ đun nóng cho thịt thỏ vào đảo đều cho săn thịt, xúc ra đĩa, trong chảo còn lại ít dầu, cho nước vào xào cho ra màu nước ớt, cho hành, gừng, và nước tương rồi sun sôi, cho măng, đậu bát, cà rốt và thịt thỏ vào đun chín, đổ tất cả bát dung dịch gia vị vào, đun to lửa, đảo đều, nêm lại vừa ăn, bắc xuống rưới dầu mè lên trên.
Hoàng ngư (cá vàng) nấu sốt hành
Nguyên liệu: hoàng ngư tươi một con cỡ 750g. Hành thái sợi 25g, gừng thái sợi 15g, rau thơm 15g. Dầu mè, rượu, dấm, bột ngọt, tiêu bột, xì dầu, muối tinh, hoa tiêu, hành hoa, gừng lát.
Cách nấu: đem cá làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, bỏ nội tạng, rửa sạch, khía chéo 2 bên thân, luộc vào trong nước sôi, vớt ra. Lấy bát nhỏ cho xì dầu, dấm, dầu mè, bột ngọt, bột tiêu làm thành nước sốt. Bắc chảo lên bếp cho ít dầu vào, chảo nóng cho hoa tiêu vào xàp một lát, vớt bỏ hoa tiêu, đem dầu hoa tiêu rưới lên hành, gừng, rau thơm, đem nước sốt rưới lên cá. Đây là món ăn lý tưởng giảm béo tăng cường thể chất.
Dưa hấu cốc tai
Nguyên liệu: dưa hấu một quả khoảng 1,5kg. Anh đào 50g, bột sắn 25g, đường trắng, vani.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *